Confiture de figues

Ingrédients

- 2 kg de figues (de couleur verte de préférence et pas très mures),
- 2 kg de sucre semoule

Préparation de la Recette

1 - Lavez les figues et égouttez-les.
2 - Recouvrez le fond d'un récipient d'un quart de la quantité de sucre.
3 - Disposez dessus les figues entières et avec leur peau en les enrobant au fur et à mesure de sucre puis saupoudrez le tout du sucre restant. Laissez macérer toute une nuit.
4 - Mouillez le tout d'eau, juste pour couvrir les figues.
5 - Mettez sur le feu et laissez cuire très lentement (sans remuer) en donnant seulement de temps à autre un tour de rotation au récipient jusqu'à ce que le sirop soit très épais, mais les figues restent cependant un peu fermes. Retirez du feu et laissez refroidir.
6 - Disposez les figues une à une, sans les tassez dans un bocal et versez dessus le sirop restant.
7 - Fermez le bocal lorsque les figues auront bien refroidi.
8 - Servez avec ou sans sirop.