Confiture de coco

Les ingrédients :
- 1 noix de coco
- 200 grammes de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- cannelle moule et 1 pincée de noix de muscade

La recette :
1. Portez à ébullition 50 cl d'eau avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et gratée. Le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et une de noix de muscade. Ajoutez ensuite les 200 grammes de sucre roux, puis laissez cuire 35 minutes environ en tournant fréquemment.

2. Puis placez dans un pot à fermeture métallique et retournez le à l'envers.