Liqueur de fraises à la vanille

Ingrédients

1 kilos de fraises biens mûres
0,3 l d’eau
0,65 l d’alcool à 90°
650 g. de sucre
essence de vanille



Préparation

Laver et équeuter les fraises
Sécher les fraises et couper les en petits morceaux
Mélanger dans un récipient hermétique non transparent les fraises, l’alcool, l’eau, le sucre et l’essence de vanille
Laisser macérer pendant 3 semaines en remuant le mélange 1 fois par jour
Au bout des 3 semaines, embouteiller en filtrant le mélange
Attendre à nouveau 3 semaines avant de servir


Suggestions

Si vous ne disposez pas d’alcool pur ou à 90°, employer de l’eau de vie à 40° sans ajouter d’eau.