liqueur d'acacia

-1l d'eau de vie à 45°
-150gr de fleurs d'acacia (environ 300gr de grappe)
-1/2 gousse de vanille
-400gr de sucre

1ère méthode: egrapper les fleurs et les placer au fur et a mesure dans un bocal. Verser l'alcool. Mettre la vanille. Laisser macérer fermé au soleil 35 à 40 jours. Filtrer . Mettre en bouteille.

2ème méthode: Même éléments + 4l d'eau et 300gr de sucre. Egrapper les fleurs dans une terrines et alterner une couche de fleurs et une couche de sucre. Placer la vanille. Laisser macérer 24h. Mouiller peu à peu avec 2dl 1/2 d'eau. Préparer un sirop avec 1dl 1/2 d'eau et 300gr de sucre. Laisser bouilmlir 10min. Refroidir et l'ajouter. Laisser macérer 1à 2 mois. Filtrer.

merci ,)