Fiche : Pholiote Nameko (Pholiota nameko)

Habitat naturel : souches et troncs morts des forêts tempérées de l’asie. Très commune en chine et au Japon, cette espèce est inconnue à l’état sauvage en europe et en Amérique du Nord
Sporée : brun cannelle
Substrats : bûches, billes et souches, bran de scie enrichi de son (de riz, si possible)
Gobetage : non requis et même déconseillé.
Durée de la colonisation : 12 à 15 jours.
Température de la colonisation : 24 à 29°.
Durée, température & humidité du choc froid : 8 à 10 jours, entre 10 à 16°, 100%.
Temérature de fruitaison : entre 13 et 18°.
Humidité : entre 80 et 95%
Durée de la fruitaison : 5 à 8 jours.
Récolte : 2 volées, espacées de 15 jours
Gout : ???
Rapport d’intoxication : Aucun.
Commentaire : « Nameko » signifie « gluant » en japonais. Lorsque la colonisation est terminée, il faut ouvrir le contenant de culture. Si c’est un sac, enlevez en coupant les ¾ de la partie supérieure de façon à laisser le haut du bloc à nu. Arrosez fréquemment avec un jet fin, après une semaine le dessus du bloc aura exsudé une masse gélatineuse, et les boutons vont se former à même cette gélatine.