Fiche : Champignons de Paris (Agaricus bisporus, A. Brunnescens, A. Campestris)

Habitat naturel : dépôts de fumier, pâturages, jardins fraîchement fumés, zone tempérées.
Sporée : brun pourpré
Substrats : fumier composté. A. Brunnescens fleurit dans un substrat stérile de grains de seigle gobeté.
Gobetage : nécessaire.
Durée de la colonisation : 12 à 15 jours.
Température de la colonisation : 24 à 26°
Durée, température & humidité du choc froid : 5 à 8 jours, 15°, 95%
Temérature de fruitaison : entre 15 et 20°
Humidité : 80 à 90%
Durée de la fruitaison : 5 à 8 jours.
Récolte : 4 ou 5 volées, espacées de 7 à 10 jours.
Gout : ???
Rapport d’intoxication : Aucun.