Liqueur de bourgeons de sapin

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 100 g de bourgeons de sapin
- 1/2 litre d'eau de vie
- 300 g de sucre


Préparation :

Bien secouer les bourgeons pour éliminer éventuellement de petits insectes. Mettre dans un grand saladier.

Verser dessus l'eau-de-vie et laisser macérer 12 heures. Passer le jus.

Mouiller le sucre avec un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'apparaisse la perle au bout d'une spatule en bois. Y
incorporer doucement le jus des bourgeons et donner un bouillon.

Refroidir et filtrer dans des bouteilles.