Liqueur d'Angélique (digestif)

ASheS Mer 3 Sep - 0:29

700gr d'angélique coupée le matin pour
1l d'alcool à 60°,
1kg de sucre et
1l d'eau.

Couper l'angélique en lanières ou en troncons, ajouter des zestes d'orange et quelques feuilles de menthe.
verser l'alcool et laisser macérer 3 semaines. Filtrer, puis ajouter du sirop de sucre froid en faisant
fondre du sucre dans l'eau a feu doux pendant 5 min. Mettre en bouteilles et conserver au frais au moins 2
mois avant de consommer