Liqueur de clémantine

-8 clémantines
-1l d'alcool à 50°
-400gr de sucre
-1/4 de litre d'eau

Laver les clémantines, retirer les zestes. Mettre dans un bocal fermé hermétiquement les zestes et l'alcool. Laisser macérer pendant 1 mois. Filtrer au travers d'une très fine passoire, d'une gaze et d'un filtre en papier. Ajouter le sucre dilué dans l'eau. Mettre en bouteille quelques jours après.