Liqueur de myrtilles

Ingrédients :

- 500 g de myrtilles
- 500 g de sucre semoule
- 3 dl d'alcool à 95°C
- 1 gousse de vanille
- 2 citrons (zestes et jus)


Préparation :

Nettoyer les myrtilles, les mettre dans un récipient, recouvrir d'eau et arroser du jus des citrons. Laisser
reposer 5 mn. Egoutter et réserver.
Dans un grand bocal en verre, verser l'alcool, le sucre, les myrtilles, la vanille et les zestes.
Fermer le bocal et agiter doucement afin de mélanger les ingrédients. Laisser macérer au soleil pendant 40 jours
(le rentrer pour la nuit).
Après 40 jours au soleil, laisser macérer encore 40 jours à la cave.
Puis filtrer à travers une passoire (pour enlever le plus gros), et ensuite à travers un filtre à café.
Mettre en bouteilles et laisser encore reposer 3 mois à la cave.