Liqueur de café

Ingrédients

200 g de café en grain
1 litre d’alcoolà 45°
300 g de sucre
20 cl d’eau



Préparation

Placer les grains de café avec l’alcool dans un récipient hermétique
Laisser macérer pendant 5 jours en mélangeant une fois par jour
Au bout des 5 jours, préparer un sirop de sucre :
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
Ajouter le sirop au mélange café et alcool
Laisser à nouveau macérer pendant 5 jours
Filtrer le mélange et embouteiller
Attendre 1 mois avant de servir