Viande de boeuf sechée au poivre

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Viande de boeuf sechée au poivre

Message  ASheS le Mar 2 Sep - 4:13

prendre un morceau de rosbif, le rouler dans du sel et mettre au frigo en enlevant l'eau tous les jours, pendant 10 jours puis l'essuyer et le rouler dans du poivre concassé, puis l'envelopper dans une couche en tissu (ou un torchon trés fin) et mettre à sécher (suspendu) dans un sous-sol (ou autres) en prenant soin de changer le linge toutes les semaines, au bout d'1 mois,le brosser pour retirer le poivre qui n'a pas pénétré, et encore 1 mois. ensuite le passer au frigo encore un bout de temp (toujours envelloper) jusqu'a ce qu'il vous tente.

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