Pain suédois TUNNBRöD

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Pain suédois TUNNBRöD

Message  ASheS le Sam 20 Sep - 20:15

Pour 20 tranches (triangles) de pain:
- 350g de farine T55
- 150g de farine de seigle
- 250g d'eau
- 75g de crème fraîche épaisse (j'ai pris de la brid¤light 4%)
- 15g de sucre
- 10g de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de brioch¤¤
- 5g de graines de fenouil pilées

Mélanger au fouet l'eau, la crème, le sucre, le sel et le fenouil, laisser poser 1h. (personnellement je filtre pour enlever les graines de fenouil)
Placer le mélange dans la cuve puis le reste des ingrédients.
Prog pâte, juste le pétrissage puis placer le paton 1 h au frigo dans un film plastique.
Abaisser la pâte au rouleau (épaisseur de 3 à 5 mm), piquer à la fourchette, couper des triangles de taille et de forme équivalentes
Laisser lever 30 min
Cuire 3 à 4 minutes dans le four à 240 °C sur plaque chaude ou à la poele

ASheS
Pilier
Pilier

Messages : 343
Date d'inscription : 01/09/2008

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum